川原慶賀《出島》藝術 - 荷蘭館料理部屋 荷蘭商館料理部屋描繪了一個細節，最是令我玩味。印度奴隸（裹著渾圓的紅頭巾）用雙手小心翼翼捧著土缽盆（調味盆），日本雜役（戴著八角帽）輕輕搖晃香料瓶。穿燕尾服的屠夫，服飾在畫作中是身分的象徵，屠刀暗指掌握權勢，烹飪室有明確的階級分工。 出島藝術賞析 10 min read
辣椒的中國之旅 辣椒產於南美洲墨西哥，直到明末清初（西元1644年前後），才傳入中國，稱為番椒。 觀賞用的草花 明代戲曲家湯顯祖，是最早記載辣椒的人之一，明萬曆二十六年（公元1599年）。 “屠蜀”事件取代鹽巴地位 因辣椒有藥用特性，以及豐富的營養素，成為軍中飲食不可或缺的調味料，隨著軍旅遍佈四川各地。 料理 6 min read
辣椒的國籍 辣椒貿易開啟了大航海時代，在當時，辣椒比黃金還珍貴。 因傳播的來源不同，辣椒而有不同的名稱： 胡椒番薑仔番椒秦椒 唐辛仔南蠻胡椒倭芥子高麗胡椒這些名稱都與它經過的國家有關。有如一個環遊世界，旅居各地的遊子，處處留情，所到之處都留下了好品種，融入當地，有了不同的國籍，還發揮特常，為當地人津津樂道， 料理 5 min read
